Voici ma soupe préféréééééééééééée de tous les temps. Enfin je crois …
En plus d’être inratable et délicieuse, elle est peu coûteuse et hyper facile à réaliser. Elle est végétale bien sûr. Pour le cocooning, pour le plaisir des papilles et pour se réchauffer le cœur, voici ZE soupe colorée, parfaite quand les températures qui descendent : un peu de soleil dans l’assiette.
J’ai nommé : la soupe carotte curry coco !
Ingrédients pour 4 assiettes :
– 6 carottes
– 1 bouillon de légumes
– 1 cuiller à café de curry
– 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
– 750 ml d’eau
– 2/3 d’une canette de lait de coco
Personnellement je double les quantités, elle se conserve trois jours au frigo, dans un récipient hermétique (batchcooking, mealprep, conjurer la flemme, tout ça tout ça)
Pèle et coupe tes carottes en petits tronçons, puis fais les revenir à feu vif pendant environ 5 minutes avec l’huile d’olive, le bouillon et le curry. Cette étape permet d’exhaler les arômes de tes ingrédients.
Ajoute ensuite de l’eau à hauteur et baisse le feu. Couvre et laisse mijoter à feu doux, pendant environ 30 minutes.
Ça sent bon dans la cuisine … c’est le moment de mixer ta préparation. Lorsque ta soupe est lisse, ajoute le lait de coco puis mélange une dernière fois. C’est prêt !
Rien à ajouter, tu peux la servir et te glisser sous un plaid devant une série !
Cette soupe a fait ses preuves dans mon entourage : c’est simple, tout le monde l’adore ! Je suis sûre que toi aussi tu vas la valider. Je te souhaite un bel instant de cocooning !
Si tu reproduis ma recette n’oublie pas de me taguer @creazily sur facebook ou instagram, j’adore voir quand je t’inspire !
